坊间传言韭菜与乳腺癌的关系,是真的吗?

韭菜与乳腺癌。

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搜遍中文内容,只有几个网络的解答,“煞有其事”的说“乳腺癌患者阴虚火旺,吃韭菜身体会感觉不舒服,严重的话会影响睡眠…”、“韭菜含有大量硝酸盐,炒熟后可能转化为亚硝酸盐…”(不代表个人观点),但没有人用明确的数据和机制解释,用得最多的是“据民间传言”。
首先,就含硝酸盐量而言,据我国香港食物安全中心的报告,菠菜、甜菜根、白萝卜、苋菜等含量较高,而硝酸盐含量高低跟种植是否规范、烹饪方式极为相关。所以,硝酸盐含量应该不需要考虑太多,但不管什么蔬菜,尽量吃新鲜的。

其次,就是吃韭菜会让乳腺癌患者感觉不舒服,这种说法似乎有些道理,但我想问一句,吃什么东西不舒服为什么还要继续吃?

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而且,医学百科里如下描述韭菜的营养价值(见下图)。

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既然中文没搜到韭菜和乳腺癌,那去英文试试。

英文里也没有找到明确说韭菜的,在国外呆过的人也知道,国外的韭菜在超市里不怎么常见。但韭菜属于葱属,关于葱类与癌症关系的文章有一些。

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葱属大约包括500种,常用的葱类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、细香葱等,在传统医学实践中,一些葱属被认为在抗菌、抗血栓、抗肿瘤、降血脂、抗关节炎和降血糖中有作用。近年来,一些研究集中于葱类蔬菜中的成分,即烯丙基硫化物和类黄酮(尤其是洋葱中大量存在的槲皮素)的抗癌潜力。流行病学研究表明,摄入更多的葱制品与降低几种癌症的风险有关,葱属蔬菜中存在有机硫化合物,有机硫化合物可以抑制突变、调节酶活性、清除自由基以及影响肿瘤生长等作用。尽管有大量证据支持这些机制,但它们仍是推测性的,还需要进一步的研究来支持葱属和癌症的关系(这一段很难懂,请量力而行~)

总结而来,没有证据证明韭菜可以增加乳腺癌患病风险和乳腺癌复发转移风险,而从其营养价值和国外的文章看来,葱属蔬菜,可能降低消化道肿瘤甚至乳腺癌的患病风险。

题外话,吃完韭菜味道那么大,为啥老吃?

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