α酪蛋白

酪蛋白是母乳的主要成分，是哺乳婴儿氨基酸、钙和磷酸盐的主要来源。人类酪蛋白包括 α-S1- 和 β-酪蛋白（ 115460 ），它们是蛋白激酶的底物，在钙存在下沉淀（所谓的钙敏感酪蛋白），以及kappa-酪蛋白（ 601695 ），它可以防止钙通过胶束形成沉淀其他酪蛋白（藤原等人的总结，1997）。

▼ 测绘
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藤原等人（1997）证明，在人类中，α-S1 β 和 kappa 形式的酪蛋白密切相关并按此顺序排列，前 2 个之间约 10 kb，后 2 个之间约 300 kb。通过 FISH，他们绘制了地图酪蛋白基因家族到染色体 4q21.1。

Rijnkels 等人（1997）得出结论，人类酪蛋白“基因座”至少包含 4 个酪蛋白基因：3 个基因编码钙敏感的酪蛋白样基因和 1 个 kappa 样酪蛋白基因，顺序为 α-s1--β--α- s2--kappa。人类酪蛋白基因座的大小约为 350 kb。

陈等人（1995）建议酪蛋白簇位于4q13上白蛋白（ 103600 ） 基因簇的700 kb 内。

▼ 历史
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牛奶酪蛋白显然可以通过尿素淀粉电泳分为 3 个区域，α、β 和 kappa 酪蛋白。酪蛋白的 α 和 β 变体存在于人群中。Voglino 和 Ponzone（1972）假设了 2 个双等位基因系统。在意大利，2 个 α 等位基因的频率为 0.908 和 0.092；2个β等位基因的频率为0.678和0.322。