食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。

酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。

碱性食物在生活中很常见，像青菜萝卜这些都在碱性食物范围内。一般来说，碱性食物可以简单分为七大类：

1.蔬菜类；

2.水果类；

3.食用药材类，如菊花、何首乌等；

4.饮料类，如茶水等；

5.坚果类；

6.盐、醋等制品类；

7.十字花科类，如萝卜干等。

碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

1.寒性碱性食物：

蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等；

食用药材类：石斛、芦根；

水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等；

制品类：食盐。

2.凉性碱性食物：

蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等；

食用药材类：菊花、决明子、西洋参等；

水果类：苹果、梨子、橙子等；

饮料类：茶叶。

3.平性碱性食物：

蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等；

食用药材类：天麻、甘草、茯苓等；

水果类：葡萄、桃子、樱桃等；

坚果类：大豆；

饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4.温性碱性食物：

蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等；

食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等；

坚果类：栗子、杏仁；

制品类：食醋。

5.热性碱性食物：

蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜；

食用药材类：肉桂；

水果类：荔枝、桂圆、橘子；

制品类：食碱。

碱性体质是健康体质，每十个人中，只有一个是碱性体质。多数人都处于亚健康状态，虽然在一般情况下不会生病，但患病的几率很高。想要从亚健康状态转变为健康状态的碱性体质，需要做四个方面的努力。

1.饮食控制：这里所说的饮食控制不是指将酸、碱性食物按照1比1的比率来摄取，而是要将比率调整为1:4，即多吃碱性食物，如蔬菜、水果等。

2.饮水控制：饮食比例有时不容易达成，这时可以尝试通过饮用微碱性的水，来增加体内的碱性。

3.情绪控制：保持乐观、积极的心态，保持平常心，减少生气、发怒。

4.运动控制：有规律地进行锻炼，强健身体。

食物对生男生女可能存在一定的影响，但这种影响并非是绝对的。

1.生男孩：想要生男宝宝的女性，在饮食上可以多安排一些碱性食物。当然，女性朋友也无需强求，不建议盲目进食碱性食物，甚至饮用苏打水等。

2.生女孩：想要生女孩的女性，要尽量少吃碱性食物，多吃酸性食物。

1.山楂荷叶茶

功效：山楂可以促进消化，对胃功能有一定帮助。荷叶则可以帮助清除肠胃中的垃圾。

材料：山楂干、干荷叶。

做法：将洗净的山楂干和干荷叶放进杯中，倒入热水即可，注意山楂干与干荷叶的量不宜过多。

2.全方位排毒汁

功效：利尿，清理肝脏中的垃圾，清热解毒。

材料：西瓜、黄瓜、胡萝卜、芹菜叶。

做法：切开西瓜，将籽和皮全部去掉，将瓜肉切成块状，放进榨汁机。洗净胡萝卜和黄瓜，全部切成片状，放进榨汁机。在榨汁机里加入芹菜叶，榨汁即可饮用。

3.素什锦

功效：集合各种蔬菜的营养元素，有益身体健康。

材料：胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果，还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。

做法：将香菇、百合和黑木耳发好，清洗干净后用刀切好，装入盘中；将事先用水浸泡过的花生倒入锅中，加入花椒和大料，开火煮熟后装盘备用；洗干净西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盘中；将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用；将胡萝卜切成块状，倒入锅中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油，拌好装盘即可食用。