食物中毒再上热搜，这些菜你家也有！

12日，#黑龙江酸汤子中毒导致8人死亡#的新闻引起广泛关注，一时登上微博热搜。

目前已确认中毒原因主要是自制的酸汤子在冰箱中冷冻近一年，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

说到易中毒的食物，很多人都会想到以“幻觉小人”出名的网红云南菌子，很多网友觉得中毒后的幻觉特别有趣，特意去云南来一场幻觉之旅。

值得注意的是，2020年5月至7月，短短两个月时间，云南省已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。食物中毒，并非玩笑。

都说“民以食为天”，但有的食物没处理好，可真是叫天天不应。作为一名合格的吃货，一定要明白：世界上或许没有不好吃的食物，但一定有不能吃的食物。这份#吃货安全指南#请记牢，哪怕是家常菜也有隐藏危害。

吃货安全指南

木耳宜炒，不宜泡

木耳的存在感不强，但每年都会有木耳中毒的新闻出现。这是因为一般干木耳需要提前泡发，而很多人都不知道泡发时间太长会导致木耳产生米酵菌酸，也就是和新闻中酸汤子中的同种毒素。

因此木耳的泡发时间需要注意，泡了好几个小时甚至隔天的木耳不能吃！

土豆虽好，发芽勿扰

不会吧不会吧，不会还有人不知道发芽的土豆不能吃吧？

虽然大家都知道土豆发芽会产生有毒的龙葵素，但不是所有人都会为一个小芽而放弃整颗土豆的，因此#发芽的土豆要削掉多少才能吃#成了节约派吃货共同探讨的问题。

对于只长了小芽的土豆来说，还可以抢救一下，深挖掉发芽部分及芽眼周围，再浸泡半小时以上，就可以煮熟享用美味啦。而对于多处发芽，“毒”入膏肓的土豆，大家还是让它“入土为安”吧，或许还能长出新的土豆。

姜可以老，不可烂

没有姜的厨房是不完整的，这句话应该没人反对吧？

作为超长待机的食材，因为储存时间长，很放着放着很容易就烂了，而老人说的“烂姜不烂味”也早已过时了。实际上烂掉的姜会产生毒素，虽然量少，但如果长期吃的话还是会对身体造成伤害的。

西红柿重点在“红”

随着健康饮食盛行，很多吃货将沙拉纳入了日常饮食，西红柿就是沙拉常备食材。

而青西红柿也因为看着可可爱爱，清爽又开胃的样子被人喜爱，但西红柿为什么不叫西青柿，大概就是因为青色未成熟的时候，含有龙葵素，有毒不能吃，真的想健康饮食，请待西红柿成熟时吧！

一份四季豆，十分熟

沙拉告诉我们，有些青菜是可以生吃的，四季豆告诉我们，有些青菜要十分熟才能入口。

对于精致派吃货而言，炒青菜几分熟最好吃都是有讲究的，为了避免营养流失，生吃和水焯都是常见方法。但“怕生”的四季豆中含有皂素，如果没有煮熟很容易导致胃肠胃炎等症状，所以记得煮到十分熟再食用哦～

食物千万种，健康第一重

哪怕是普通的家常菜，食材没有处理好也很容易中招。食物中毒常见的症状就是恶心、呕吐、头晕，如果在吃完后有此类情况一定要及时就医，避免造成更大的伤害。

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